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2014年，中國(guó)的奶價(jià)從2013年的6元/公斤“跳水”到3.9元/公斤，全國(guó)各地頻現(xiàn)倒奶、殺牛事件。據(jù)分析，由于國(guó)際奶價(jià)持續(xù)下跌，國(guó)內(nèi)乳企加大了進(jìn)口奶粉數(shù)量;而大量的進(jìn)口奶粉、基粉和鮮奶進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后，對(duì)中國(guó)奶農(nóng)產(chǎn)生巨大沖擊。據(jù)預(yù)測(cè)，2015年國(guó)內(nèi)奶價(jià)下跌仍會(huì)持續(xù)。

奶農(nóng)“倒奶殺牛”現(xiàn)象反映出了一些深層次的問題。奶牛養(yǎng)殖規(guī)模小、養(yǎng)殖分散、管理水平低的問題已經(jīng)成為影響乳制品質(zhì)量安全，制約我國(guó)奶業(yè)向更高層次發(fā)展的主要瓶頸。奶農(nóng)“倒奶殺牛”事件近年來在多地上演，表面上反映了供求矛盾，其實(shí)隱藏著推行現(xiàn)代化養(yǎng)殖和經(jīng)營(yíng)管理的諸多困難。奶農(nóng)受自身?xiàng)l件和信息不暢等限制，往往判斷不清行情走勢(shì)，極易陷入追漲殺跌式的養(yǎng)殖怪圈。因此，農(nóng)牧部門應(yīng)該統(tǒng)籌考慮，為農(nóng)戶普及養(yǎng)殖知識(shí)，分析投資環(huán)境，引導(dǎo)農(nóng)戶發(fā)展科學(xué)先進(jìn)的養(yǎng)殖觀念，從而有效減少盲目追漲型種養(yǎng)殖行為給農(nóng)戶帶來的損失。

奶農(nóng)因奶價(jià)狂跌，迫不得已將鮮奶賤賣給養(yǎng)殖戶喂豬，仍然處理不掉的則被倒進(jìn)農(nóng)田。中國(guó)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)國(guó)家，歷來重視農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，同時(shí)也推崇“節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥”的節(jié)儉之道，“粒粒皆辛苦”的教育自古有之。曾經(jīng)發(fā)生在西方國(guó)家的倒奶現(xiàn)象，現(xiàn)在真實(shí)地發(fā)生在我們身邊，事件令人震驚，此種浪費(fèi)更令人痛惜。

“倒奶”背后真的有陰謀嗎？有關(guān)部門又是否應(yīng)出手干預(yù)？要搞清楚倒奶事件的性質(zhì)，首先應(yīng)搞清楚遭遇“倒奶”的主體是誰。綜合媒體報(bào)道可以發(fā)現(xiàn)，散戶奶農(nóng)是本次倒奶事件的主角。散戶在目前我國(guó)原奶市場(chǎng)中居于何種地位？據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我國(guó)原奶年需求量在4000萬噸左右，2014年乳企自有及規(guī)?；淘瓷a(chǎn)接近3600萬噸，也就是說，散戶奶農(nóng)提供的原奶約400萬噸，其市場(chǎng)占有率約10%。中國(guó)乳制品市場(chǎng)在經(jīng)歷了“三聚氰胺事件”后，大型乳企的自有牧場(chǎng)建設(shè)目前已成規(guī)模，乳企對(duì)散戶奶源的需求，也隨之大幅減少。這一現(xiàn)狀，從相關(guān)企業(yè)發(fā)布的公開信息中也可得到印證：截至2014年3月底，乳業(yè)龍頭伊利的奶源已大部分來自自建或合作牧場(chǎng)，規(guī)?；谢B(yǎng)殖在奶源供應(yīng)比例中達(dá)95%以上。

倒奶事件的“內(nèi)幕”其實(shí)是：在國(guó)內(nèi)國(guó)際多重因素影響下，散戶奶農(nóng)的生存空間被急劇壓縮，他們沒有話語權(quán)，而且所提供產(chǎn)品的質(zhì)量確實(shí)無法匹敵進(jìn)口奶源，因此不得不接受企業(yè)的“挑挑揀揀”甚至是“壓迫”。

倒奶事件的背后，是我國(guó)乳業(yè)發(fā)展中的陣痛，而非陰謀。在這個(gè)陣痛期，有關(guān)政府部門應(yīng)主動(dòng)尋找一個(gè)最大公約數(shù)，在推動(dòng)我國(guó)乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的同時(shí)，有效地保護(hù)奶農(nóng)利益。

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